昆明包裝設(shè)計公司分析冰茶與冰紅茶的歷史

昆明包裝設(shè)計公司分析大多數(shù)不是出生在南方的人對冰茶都有不妥協(xié)的意見，通常是認(rèn)為冰茶只發(fā)生在南方，或者認(rèn)為甜冰茶很奇怪/惡心/可笑。我以為冰茶只是南方的東西，直到我開始研究這個博客。事實證明；它是國際性的。

考慮到有一次我?guī)野职郑ū璐髱煟┤ヂD下城的一家中餐館，他要求喝冰茶，結(jié)果他們像看叛徒一樣看著他，最后給他端來了熱茶和一大杯冰塊，這讓我很吃驚。我們笑了很久。這很令人高興，但這并不完全是他所尋找的。我確信只有馬森-狄克遜線以下的州才會參加這種奇怪的習(xí)俗。

不是的。奧地利人喜歡他們的冰茶，他們喝起來就像我爸爸一樣甜。隨著奈斯泰爾和立頓，當(dāng)然還有斯奈普等品牌的傳播，很多國家都跳上了冷茶的行列。這意味著他們大多喝的是瓶裝或罐裝的版本（亞利桑那南方風(fēng)格的甜茶幫助我度過了在紐約的思鄉(xiāng)大學(xué)時代，所以我不能評判）。然而，我想專注于我與生俱來的權(quán)利，看看我爸爸的傳統(tǒng)歷史。南方風(fēng)格的甜冰茶。

我說 "冰茶 "而不是 "冰茶"，是因為兩者有區(qū)別。冰茶指的是倒在冰塊上的熱茶；冰茶是指已經(jīng)沖泡過的冷茶（在某種程度上就像冷泡咖啡），或者在飲用前已經(jīng)冷卻的茶，這樣可以將冰塊的稀釋作用降到最低。

1795年，南卡羅來納州成為美國第一個種植茶葉的州；南卡羅來納州是唯一一個種植和商業(yè)銷售茶葉的州。茶葉與其他花草一起被法國人帶到了美國，這些花草吸引了查爾斯頓等地的南方貴族。

最早的冷飲茶記錄來自于19世紀(jì)初編寫的食譜。這些大多是大量液化的綠茶沖劑。隨著制冷和保持涼爽的能力變得越來越普遍，冷茶的受歡迎程度也越來越高。第一個甜冰茶食譜（不含酒）來自1879年，食譜作者建議在早餐時用糖泡茶，讓其冷卻至晚餐，然后加冰飲用。我所知道的甜茶的第一個事件，即使用紅茶，直到1884年才出現(xiàn)。這是在波士頓的一本食譜中發(fā)現(xiàn)的，但我們南方人擴散了這種做法。這個食譜要求在茶冷卻后，在每個杯子里加糖，并配上檸檬片。19世紀(jì)90年代的食譜和聚會描述顯示，這種飲料從內(nèi)華達(dá)州到芝加哥再到賓夕法尼亞州都很流行，在世界博覽會、前聯(lián)邦士兵聚會上都有供應(yīng)，甚至還用來宣傳一種冰碎機 "為你的冰茶服務(wù)"。

紅茶取代了綠茶，因為甜冰茶的流行擴大了，主要是因為其進(jìn)口的廉價性。紅茶可以從印度、南美、錫蘭和非洲便宜地買到。直到1904年在圣路易斯舉行的世界博覽會之前，紅茶在更多的南方州仍然很熟悉。那個夏天特別熱，冷飲的銷售遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了熱飲。來自全國各地的人們發(fā)現(xiàn)了甜冰茶。Richard Blechynden經(jīng)常被錯誤地認(rèn)為是在1904年的博覽會上發(fā)明了冰茶。他提供免費的熱茶，但人們顯然不喝熱茶，所以他想出了一種提供冷茶的方法，人們蜂擁而至。隨后，布萊欽登把他的茶帶到了紐約，在布魯明戴爾百貨公司向購物者提供這種茶。那一年，他的冰茶也許獲得了最多的關(guān)注，但他甚至不是那個展會上菜單上唯一有冰茶的人，許多人繼續(xù)譴責(zé)任何引用Blechynden作為飲料發(fā)明者的做法。

到1927年和第一次世界大戰(zhàn)期間，有一個完整的冰茶市場，我知道我的大姨媽艾麗西亞（她甚至讓人制作了單獨的微型冰淇淋勺子，因為人們害怕咬下太大的冰凍混合物）專門制作了高腳冰茶杯和配套的長勺子。而在禁酒令期間，這種飲料的受歡迎程度進(jìn)一步提高，因為人們不得不想出到底該喝什么來代替酒。今天大多數(shù)冰茶釀造者仍在使用的最有名的配方出現(xiàn)在1928年的烹飪書《南方烹飪》中。浸泡，熱茶直到所需的強度（應(yīng)該是強烈的，因為它將被倒在冰上），并在茶熱的時候加入糖，以確保它融化和注入良好。作者建議用檸檬、薄荷枝、草莓、櫻桃、橘子片或菠蘿作為裝飾，她堅持認(rèn)為牛奶不能與冰茶搭配。

第二次世界大戰(zhàn)進(jìn)一步鞏固了紅茶的大量消費，當(dāng)時大多數(shù)綠茶來源被切斷，無法從美國進(jìn)口。這種飲料在全國都很有名，但在南方仍然最受歡迎。以至于佐治亞州眾議院代表約翰-諾埃爾說，此舉只是部分玩笑，提出了一項法案，要求所有佐治亞州的餐館提供甜茶，否則將 "犯有嚴(yán)重的輕罪"。

是的，你不想站在一個南方人和他的甜茶之間；我敢肯定，我爸爸不喜歡到紐約看我的原因，與缺乏正宗的甜冰茶有很大關(guān)系。